Mote Pillo

Este es un plato tradicional de la region sierra

Ingredientes

• 1 libra de mote cocido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/3 cucharadita de achiote (aceite)
• 5 huevos
• 1/4 taza de leche
• 2 cebollines picados finamente
• 1 cucharada de cilantro picado finamente
• sal al gusto

Preparación

Calentar la mantequilla en un sarten grande, agregar: la cebolla blanca, el ajo, el achiote y la sal para preparar un refrito, cocinar aproximadamente por 4 minutos.
Añadir el mote y cocinarlo por al rededor de 2 minutos, agregar la leche y cocinar hasta que el mote la absorva, a parte batir los huevos e integrarlos al mote, mezclar bien y cocinar por aproximadamente 6 minutos
Agregar el cebollin y el cilantro, y servir caliente, lo puede acompañar con queso y cafe


Mote Pillo